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    如何安全挑选食用速冻水饺?

    作者:admin发布时间:2018-07-25 10:19

    速冻水饺的优点是方便,随着生活节奏的加快,这类食品越来越有市场。三鲜、韭菜、冬菇馅,属于植物性食物,营养高,可优先选择。而对于肉馅,主要看肥瘦,肥肉做馅,饱和脂肪酸高,热量也高,不利于人体健康;而瘦肉蛋白质含量高,营养价值高。

    1、霉变水饺:最快判断不要买

    速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色绝对不要买。因为这些现象表示水饺发生质变,是不合格的食品。

    2、冰霜多的水饺:最好也不要买

    水饺的冰霜多,说明饺子外面水分多而结冰霜,那是因为饺子皮已坏,饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致,最好别买。

    “三道关”杀死速冻水饺“金色葡萄球菌”

    第一道关:

    开水煮5~10 分钟

    网上讨论,“金色葡萄球菌”需加热至80℃,30 分钟可被杀灭,那么饺子早就煮烂了。何英强认为,有一个两全其美的方法,可以将水饺放到100℃的沸水中,煮5~10 分钟,绝大部分的金色葡萄球菌就被杀死了。

    第二道关:

    胃酸是身体里一道天然的屏障

    通过第一道关后,95%的金色葡萄球菌已经被杀死了。但还是有些顽固分子会存活下来。但是别担心,当饺子被嚼碎吞咽到胃里,还要过“胃酸”这关。胃酸的酸度很高,可以消灭这种细菌。

    第三道关:

    蒜蓉、醋拌着吃

    速冻水饺通过前面两道关已经可以放心食用了,假如还是不放心,可以在吃水饺时放些蒜蓉、醋等杀菌类的作料,这样就又多了一道保护屏障。

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